Para muitos, é um simples detalhe, mas a altura da grelha usada para o churrasco tem muito a ver com o cozimento e o resultado A altura da grelha utilizada para o churrasco é tão importante quanto a qualidade das carnes, miúdos ou enchidos que se compram para cozinhar. São detalhes mais do que importantes, que influenciam diretamente o sucesso do cozimento. Os especialistas em churrasco sabem muito bem tudo o que é necessário para obter os melhores cortes de carne.
Neste caso, se a altura da churrasqueira for anormal por ser muito alta ou baixa, isso tende a ser um problema para quem está diante das ferragens quentes, tendo que usar habilidades extras. Se a churrasqueira for muito alta, o consumo de lenha ou carvão será mais do que abundante para atingir a temperatura ideal para fazer um churrasco com todos os detalhes.
O mesmo acontece com uma grelha de pernas curtas. Se o assador não for cuidadoso, tudo o que estiver a assar corre o risco de se queimar devido ao calor excessivo, quase direto. Além da altura que a grelha ideal deve ter, acrescenta-se a questão sobre quais devem ser as dimensões que ela deve ter, pelo menos na opinião dos que mais entendem de churrasco.
Churrasco: qual deve ser a altura ideal da grelha
- Uma grelha padrão e tradicional tem uma medida sugerida pelos especialistas em churrasco, em contraposição ao que se pode encontrar em muitos lugares.
- É normal que algumas grelhas tenham entre 15 e 20 centímetros, uma altura que pode ser alta, segundo a opinião de muitos especialistas em cozinhar carnes em ferro quente.
- Eles recomendam que uma grelha tenha 11 centímetros, uma medida ideal para usar uma quantidade normal de lenha ou carvão, além de ser perfeita para atingir a temperatura ideal para o cozimento.
Embora não haja nada escrito sobre gostos e em cada casa se possam encontrar todos os tipos de dimensões, é recomendável comprar ou mandar fabricar uma grelha com 60 centímetros de frente e 40 de profundidade.
