Desinfetar corretamente o frigorífico evita bactérias resistentes, como a listeria e a salmonela, uma tarefa mais frequente do que muitos pensam
Limpar o frigorífico parece uma tarefa simples, mas muitos de nós assumimos que um pano e sabão neutro são suficientes. No entanto, os princípios de segurança alimentar destacam que essa rotina apenas remove a sujidade visível, mas deixa intactos os microrganismos que resistem ao frio e podem causar intoxicações se encontrarem as condições adequadas para continuar a crescer.
O erro geralmente está em confundir limpar e desinfetar. Uma coisa elimina restos de comida e manchas; a outra elimina bactérias que se escondem em juntas, fendas e gavetas. Assim, o frigorífico deve ser desinfetado pelo menos uma vez por mês, um hábito que a maioria ignora sem estar ciente do risco real para a saúde.
Para fazê-lo corretamente, seria necessário esvaziá-lo completamente, retirando bandejas e gavetas removíveis. Em seguida, é necessário lavá-los com água e sabão como primeiro passo, mas não o último: a limpeza prepara a superfície para que a desinfecção seja realmente eficaz e chegue a áreas onde a sujidade pode camuflar microorganismos.
Uma mistura desinfetante
A mistura desinfetante é simples: uma colher de sopa de lixívia alimentar por cada litro de água. Pulverizar, deixar atuar pelo menos cinco minutos e enxaguar com um pano húmido permite eliminar bactérias resistentes ao frio. Depois, convém deixar o interior secar ao ar para evitar a humidade retida.
Além disso, existem hábitos que ajudam a manter a higiene entre limpezas profundas. Manter o frigorífico entre 3 e 5 ºC limita o crescimento bacteriano. Evitar sobrecarregar as prateleiras também favorece a circulação do ar e mantém temperaturas estáveis em todos os níveis.
Separar alimentos crus de alimentos cozinhados
Separar alimentos crus de alimentos cozinhados é outro gesto básico. De acordo com profissionais do setor, essa contaminação cruzada pode ocorrer mesmo sem contacto direto, apenas por pingos ou embalagens mal fechadas. Nesse sentido, recipientes herméticos ajudam a manter cada alimento no seu lugar e reduzem a dispersão de odores e humidade.
Verificar as datas de validade e retirar produtos esquecidos é essencial para evitar focos de bactérias ativas. Um alimento fora do prazo pode contaminar o espaço ao seu redor e acelerar a deterioração de outros mais frescos.
Atenção à ordem dos alimentos
A ordem também é importante: coloque os alimentos mais sensíveis nas zonas mais frias do frigorífico e evite que recipientes abertos toquem em superfícies delicadas. Este pequeno controlo ajuda a evitar que o frigorífico se transforme num microcosmo onde proliferam fungos ou bactérias escondidas.
Incorporar a desinfeção mensal muda completamente o nível de higiene do frigorífico, um gesto simples que diferencia um eletrodoméstico que parece limpo de um que é realmente seguro para guardar alimentos sem riscos desnecessários.
