A tecnologia destes eletrodomésticos apenas agita as moléculas de água para aquecer os alimentos, sem deixar resíduos nem transformar os alimentos em substâncias tóxicas ou radioativas O uso generalizado dos fornos micro-ondas na cozinha moderna revolucionou a forma de preparar e aquecer alimentos, embora a sua popularidade tenha sido acompanhada por dúvidas sobre o seu impacto na saúde.
Uma das questões mais frequentes gira em torno da possibilidade de que esses eletrodomésticos estejam relacionados ao desenvolvimento de cancro. Especialistas do Instituto Americano de Oncologia (AOI) abordaram essa preocupação, esclarecendo os principais mitos e apresentando descobertas científicas sobre o tema.
Radiação de micro-ondas: o que é e como atua
Dicas de segurança para micro-ondas: como evitar acidentes e confiar na tecnologia A radiação de micro-ondas, utilizada nestes fornos, pertence ao grupo das radiações não ionizantes. Isso significa que não tem energia suficiente para modificar a estrutura dos átomos ou moléculas nem arrancar elétrons, ao contrário da radiação ionizante dos raios X ou gama, que está associada ao risco de cancro.
Em termos simples, as microondas não podem causar as alterações celulares que geralmente desencadeiam processos cancerígenos. Quando um forno micro-ondas é usado para aquecer alimentos, o que ocorre é um fenómeno físico: as ondas geram a vibração das moléculas de água presentes nos alimentos, produzindo calor de dentro para fora. O design metálico da cavidade interna e a malha da porta impedem que a radiação escape, garantindo que as micro-ondas permaneçam contidas e protegidas do ambiente.
Existe um risco real de cancro devido ao uso doméstico de micro-ondas?
O Instituto Americano de Oncologia (AOI), juntamente com outras agências internacionais de saúde, afirma que não há evidências científicas que relacionem o uso regular de fornos micro-ondas com um aumento do risco de cancro. Os especialistas lembram que manter o forno em bom estado, verificar se há sinais de danos e seguir as instruções minimiza os incidentes, ao mesmo tempo que desmente os rumores sobre cancro e radiação. Durante décadas, estudos extensos analisaram a exposição à radiação de micro-ondas dentro dos parâmetros permitidos e não encontraram evidências que indiquem efeitos negativos na saúde humana relacionados com o cancro.
Pelo contrário, a maioria dos incidentes adversos relatados envolve o uso inadequado ou a manipulação de recipientes não adequados, mais do que a exposição à radiação em si. Além disso, as normas internacionais exigem que os fornos micro-ondas comercializados sejam submetidos a controlos rigorosos para garantir que qualquer emissão de radiação se mantenha muito abaixo dos limites considerados seguros.
Dicas para um uso seguro e responsável
Apesar da ausência de evidências que relacionem os micro-ondas ao cancro, a AOI recomenda seguir certas diretrizes de segurança que ajudam a prevenir riscos desnecessários em casa: Uso responsável do micro-ondas: recomendações para evitar riscos e desinformação
- Verifique se o forno está em perfeitas condições e se a porta fecha corretamente, evitando possíveis fugas que possam afetar a eficácia ou a segurança.
- Siga à risca as instruções do fabricante. Operar um micro-ondas vazio pode danificar o magnetrão e outros componentes internos.
- Use apenas recipientes adequados para micro-ondas; plásticos inadequados podem liberar substâncias tóxicas quando aquecidos.
- Não fique perto do micro-ondas observando o processo por longos períodos, embora a radiação seja projetada para permanecer dentro do aparelho.
- Se o forno apresentar sinais de desgaste ou danos, não o utilize e consulte um técnico especializado.
A AOI sublinhou que o receio de que os fornos micro-ondas causem cancro não encontra suporte na literatura científica atual. As preocupações devem centrar-se em fatores de risco comprovados, como a genética, o tabagismo ou a exposição a agentes cancerígenos reconhecidos. À medida que a tecnologia de cozinha evolui, é previsível que as dúvidas e os mitos sobre a segurança dos eletrodomésticos persistam. Os profissionais recomendam que quem tiver dúvidas consulte fontes confiáveis e se mantenha informado por meio de pesquisas revisadas por pares, evitando a divulgação de informações infundadas. Usar o micro-ondas de acordo com as recomendações do fabricante, escolhendo recipientes adequados e realizando manutenção preventiva é a melhor maneira de garantir a segurança na cozinha, sem abrir mão da comodidade e rapidez que esses eletrodomésticos oferecem.
